Annexe 4a – Scones

Scones

Le scone est un petit pain, ou cake lorsque l’on ajoute du sucre. Ils sont d’origines écossaises et sont devenus populaires bien au delà du Royaume-Uni.

Voici les ingrédients de base du scone :
  • Blé, orge ou avoine
  • levure
  • beurre
  • lait
  • sucre
  • sel
Recette :
  1. Etape 1

    Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).

  2. Etape 2

    Dans un saladier assez grand, mélangez la farine, la levure et le beurre (coupé en morceaux) à la main.

  3. Etape 3

    Ajoutez le sucre et le sel puis le lait. Travaillez jusqu’à obtenir une pâte souple (ajoutez de la farine si la pâte est trop collante).

  4. Etape 4

    Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte de façon à ce qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur puis découpez à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce des disques de pâte d’environ 5-6 cm de diamètre.

  5. Etape 5

    Déposez sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfournez pendant 12 à 15 minutes selon l’épaisseur (il faut qu’ils soient bien dorés et gonflés).

 

Ils peuvent être sucrés ou salés et contiennent généralement du fromage ou des fruits. En Ecosse, on a l’habitude de manger les scones de pommes de terre lors du traditionnel petit déjeuner.

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