Les recettes d’Olivia
Betteraves crues, râpées en salade
A tester avec les betteraves rouges ainsi que les betteraves de couleur « jaune orange ». Après avoir séparé les feuilles de la racine, pelez la racine et râpez avec une râpe à trous fins. Il ne reste plus qu’à rajouter une sauce à votre convenance pour en apprécier encore plus le goût. A savoir que les betteraves « jaune orange » ont un goût beaucoup plus sucré et raffiné.
Feuilles de Betteraves cuites à l’étouffée
Ici, rien ne se perd ! Les feuilles de betteraves seront préparées avec un filet d’huile d’olive et 1/2 verre d’eau, à feu doux. Couper en lamelles. Je vous laisse imaginer la saveur de ce repas, qui est vraiment délicieux. je fais un pesto avec, pignons de pin,(ou bien noix, amandes et même noisettes),huile d’olive, basilic, ail, le tout au mortier, une fois servi, j’ajoute du jus de citron, (c’est pas obligatoire). et honnêtement, ceux qui ont goûté en ont tous redemandé !