Les saveurs d’Ecosse

L’Écosse est un vrai régal pour les sens, alors pourquoi ne pas réveiller vos papilles et déguster ses produits de renommée mondiale ?

Du bœuf nourri au pâturage de l’Aberdeenshire, du chevreuil des collines des Highlands, des fruits de mer de la côte ouest ; ce sont quelques-uns des nombreux délices que vous trouverez dans le garde-manger naturel de l’Écosse. Succombez à la tentation des produits écossais et profitez de nos nombreux excellents restaurants et d’expériences culinaires délicieuses.

Le haggis est le plus connu des plats traditionnels de l’Écosse, il apparaît parfois comme une entrée ou en plat principal.

 

Pour goûter aux soupes de tradition écossaise, essayez la Cullen Skink, une soupe de poissons élaborée avec du haddock et des pommes de terre. L’avoine, aliment de base traditionnel écossais, est synonyme de porridge, gâteaux et desserts à l’avoine dont le cranachan (avoine grillée, miel, whisky, crème et baies).

Voici d’autres exemples de goûts authentiques : les fromages écossais comme le Lanark Blue et le Caboc de Ross-shire, les poissons fumés et en particulier l’Arbroath Smokie (haddockfumé) ou le délicieux saumon fumé, le clootie dumpling (gâteau élaboré avec des fruits secs et des épices), et une gamme de viennoiseries, dont le proche parent du croissant français au goût de beurre !

 

Le whisky est un commerce colossal en Écosse, mais saviez-vous que les microbrasseries du pays sont également en plein essor ?

De la traditionnelle bière ale de bruyère aux nouvelles bières hybrides révolutionnaires, de nombreux délices au houblon sont à goûter localement sur votre trajet !

Mettez-vous en appétit et suivez l’un des nombreux circuits gastronomiques. Vous pouvez découvrir les saveurs de la mer en suivant le circuit des fruits de mer (Seafood Trail) à travers la côte ouest de l’Écosse, ou suivre le circuit du chocolat en Écosse (Scotland’s Chocolate Trail) pour satisfaire vos envies de sucré.

 

Au cours de l’année, quelques évènements culinaires ont lieu, tels que le Crail Food Festival dans le Fife ou le Tarbert Seafood Festival à Argyll.

Au printemps, goûtez la boisson nationale de l’Écosse au Spirit of Speyside Whisky Festival, ou profitez des autres évènements sur la thématique du whisky en mai.

 

Faites-vous plaisir et réservez une table dans l’un des nombreux restaurants raffinés et profitez de délicieux produits écossais, préparés avec talent par des chefs talentueux.

 

  • Le whisky

Vous ne pouvez pas visiter l’Écosse sans goûter le whisky – pourquoi ne pas entrer dans une distillerie pour voir comment cet esprit ambré est élaboré, et déguster d’excellents malts à la source ?

  • Les marchés fermiers

De Kelso dans les Scottish Borders à Lerwick dans les Shetland, vous trouverez ces derniers dans toute l’Écosse, puisque les agriculteurs et les producteurs vendent leurs produits frais locaux, tels que fruits, gibier et fromages.

  • Restaurants

Essayez un des restaurants primés de l’Écosse pour une expérience culinaire unique, vous aurez l’embarras du choix.

  • Taste the Best

Assurez-vous de savourer une cuisine et des boissons écossaises de qualité exceptionnelle en recherchant les lieux qui font partie de Taste Our Best, notre programme d’assurance qualité.

  • À NE PAS MANQUER…
  • Assurez-vous de goûter au plat national de l’Écosse : le haggis, épicé et moelleux, on s’en ressert volontiers !
  • Découvrez les merveilles de la fabrication du whisky dans l’une des nombreuses distilleries.
  • Dégustez quelques succulents fruits de mer au Lobster Shack à North Berwick ou goûtez des huîtres fraîches dans leur coquille au restaurant et bar à huîtres, le Loch Fyne.
  • Pour les exigences les plus élevées, réservez une table au restaurant Andrew Fairlie au Gleneagles Hotel.
  • Discutez avec les commerçants et posez des questions sur les produits et spécialités du terroir sur les marchés fermiers et dans les épiceries locales.
  • Régalez-vous en marchant dans Édimbourg ou Glasgow lors d’une visite guidée gastronomique pour avoir un aperçu de la scène culinaire locale.
  • Dégustez un thé délicieux et gourmand, complété de sandwichs, de scones et de gâteaux, dans un manoir élégant.

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